آشپزی

دلمه برگ مو

  • بازدید: 406
  • زمان: 1396/11/30
دلمه برگ مو

دلمه برگ مو

دلمه برگ مو

  1. مواد لازم:

    ▪️برنج نیم پز یک پیمانه
    ▪️لپه نیم پز یک سوم پیمانه
    ▪️پیاز یک عدد
    ▪️گوشت چرخ کرده 300 گرم
    ▪️سبزی خرد شده ( گشنیز. جعفری. ترخون) 100 گرم
    ▪️برگ مو تازه ب میزان لازم
    ▪️نمک. فلفل سیاه و زردچوبه ب میزان لازم


    مواد چاشنی دلمه:

    ▫️شکر یک ق غ
    ▫️سرکه یک دوم پیمانه
    ▫️آب یک پیمانه


    طرز تهیه:

    برای مواد میانی دلمه پیاز رو یکم تفت بدین و گوشت رو اضافه کنید تا اب گوشت گرفته بشه.سبزی رو اضافه کنید و تفت بدین سپس برنج و لپه رو ب مواد اضافه کنید. نمک. فلفل. زردچوبه. زعفران رو اضافه کنید و خوب تفت بدین برگها رو شسته اب رو بزارید روی حرارت جوش ک اومد برگا رو تو اب جوش بریزید بعد از یک دقیقه شعله رو خاموش کنید و برگها رو تو صافی بریزید تا آبش بره.

     مواد رو داخل برگها بپیچین و به پشت در قابلمه بچینید. دلمه هارو کیپ هم بچینین مواد چاشنی رو با هم مخلوط کنید و روش بریزین. حواستون باشه که چاشنی خیلی کم هست، در حدی که انتهای قابلمه رو پر کنه و در واقع دلمه ها باید با بخار چاشنی پخته بشن. در قابلمه رو بگذارید و نیم تا یک ساعتی روی حرارت ملایم باشه تا بپزه. ( چاشنی باید فقط انتهای قابلمه تون رو پر کنه تا با بخار پخته بشه)