مواد لازم:
١٥٠ گرم کره
١٢٥ گرم شکر قهوه ای روشن نرم
١٠٠ گرم شکر
٢ ق چ عصاره وانیل خالص
١ تخم مرغ یخچالي
١ زرده تخم مرغ یخچالي
آرد ٣٠٠ گرم
١/٢ ق چ جوش شیرین
٣٢٦ گرم چيپس شکلات شیري
طرز تهیه:
فر رو با ١٧٠درجه سانتيگراد گرم كنيد. داخل سيني فر كاغذ بذاريد.
کره رو ذوب كنيد و بگذارید کمی خنك شه. شكر قهوه ای و سفید را در یک کاسه بریزید، کره ذوب شده سرد رو اضافه كنيد و مخلوط كنيد. وانیل، تخم مرغ سرد و زرده تخم مرغ سرد رو اضافه كرده و ويسك كنيد تا مخلوط روشن و خامه اي بشه.
به آرامی آرد و جوش شيرين رو با هم مخلوط كنيد و به تركيب كره اي اضافه كنيد و فولد كنيد كه فقط مخلوط شه، بعد شکلات رو اضافه كنيد و مخلوط كنيد.
خمیر رو با پيمانه يك چهارم یا یک اسكوپ ٦٠ ميليليتري، اسكوپ بزيد و داخل سيني آماده قرار بدين، بين کوکی ها حدود ٨ سانتيمتر فاصله بذاريد. اين مقدار ٢ سيني فر كوكي ميده، بين پخت هر سيني کاسه خمیر شیرینی رو بذارين تو یخچال.
سيني رو براي ١٥-١٧ دقیقه، یا تا زمانی که لبه ها كمي تست بشن در فر بپزيد. اجازه بدين تو سيني ٥ دقيقه خنك شه بعد بذارين رو رك كاملا خنك شه.