مواد لازم خمیر:
شکر..................................8 قاشق سوپخوری
شیر..................................1/2 پیمانه
آب ولرم.............................1/2 پیمانه
روغن مایع..........................2 قاشق غذاخوری
خمیر مایع..........................2 قاشق غذاخوری
کره..................................2/3 پیمانه
نمک.................................خیلی کم
تخم مرغ...........................2 عدد
آرد.................................در حدی که به دست نچسبد
مواد لازم برای کرم:
شکر............................1 پیمانه سرخالی
شیر............................1و نیم پیمانه
وانیل شکری..................1 قاشق چای خوری
نشاسته ذرت.................1/4 پیمانه
کره.............................2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه خمیر:
ابتدا شیر داغ را با شکر و نمک و روغن مایع و کره و آب خوب مخلوط میکنیم. بعد از اینکه کمی خنک شد تخم مرغها و خمیر مایع را اضافه میکنیم و بعد آرد الک شده را اضافه کرده در حدی که به دست نچسبد و خوب ورز می دهیم و به مدت 2 ساعت روش را می پوشانیم و استراحت می دهیم تا حجم آن دو برابر شود. بعد از استراحت به اندازه نیم سانت خمیر را پهن می کنیم و قالب می زنیم و بعد دوباره خمیرهای قالب زده را به مدت 20 دقیقه استراحت می دهیم و بعد در روغن سرخ کردنی فراوان سرخ می کنیم و می گذاریم تا سرد بشن بعد از سرد شدن یه برش از پهلو می دهیم و کرم را توش میگذاریم. بعد با فرچه یه کم روغن مایع روی پیراشکی ها می کشیم و پودر نارگیل میریزیم.
طرز تهیه کرم:
شکر و نشاسته را با هم مخلوط می کنیم. سپس شیر را اضافه می کنیم بعد روی حرارت ملایم میگذاریم تا غلیظ بشه بعد وانیل و کره را اضافه می کنیم و خوب هم میزنیم و بعد از سرد شدن داخل پیراشکی ها میگذاریم.
نوش جان
گردآوری: تحریریه نیمکد