مواد لازم:
▪️کره: 240 گرم
▪️پودر قند: 110 گرم
▪️آرد: 400 گرم
▪️نمک: یک پنسه
▪️بیکینگ پودر: یک قاشق چای خوری
▪️ماست (سفت): 15 گرم
▪️وانیل: یک هشتم قاشق چای خوری
▪️زرده تخم مرغ: یک عدد
مواد لازم میانی:
▫️شکلات تلخ: 70 گرم
▫️پنیر خامه ای: 120 گرم
▫️پودر قند: 20 گرم
▫️گردو (خرد شده): 70 گرم
طرز تهیه:
🔸1. کره را کمی با همزن بزنید تا یکدست شود. سپس پودر قند را اضافه کرده و هم بزنید تا کرمی و سبک شود. زرده تخم مرغ را به همراه وانیل اضافه کرده و 30 ثانیه هم بزنید.
🔸2. سپس بیکینگ پودر را با ماست مخلوط کرده و به مایه تخم مرغی اضافه نمایید. نمک را با آرد الک کرده و کم کم به مایه اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر نرمی به دست آید که به دست نچسبد. خمیر را حدود نیم ساعت در یخچال و داخل کیسه فریزر استراحت دهید.
طرز تهیه مواد میانی:
🔸1. شکلات را با دندانه درشت رنده کرده و با بقیه مواد مخلوط کنید و گلوله هایی به اندازه فندق درست کنید. خمیر را به ضخامت 3 میلیمتر باز کرده با کاتر دایره دالبر 3.5 سانت قالب بزنید.
🔸2. روی هر دایره را یک گلوله از مواد میانی قرار داده و سپس مقداری از خمیر را به ضخامت 2 میلیمتر باز کرده و نوارهایی به عرض 3 میلیمتر بریده و روی مواد میانی قرار دهید. لبه نوارها را کمی روی خمیر زیری فشار دهید.
🔸3. ر صورت لزوم مجددا شیرینی ها را کاتر بزنید و در سینی چیده و در فر با دمای 180 درجه، حدود 15-12 دقیقه، تا وقتی زیر شیرینی ها کمی طلایی شود، بپزید