مواد لازم مایع براونی:
کره ذوب شده:1/2 پیمانه
شکر:3/4پیمانه
تخم مرغ:2 عدد
عصاره وانیل:1 قاشق چایخوری
پودر کاکائو:1/3 پیمانه
ارد سفید:1/2 پیمانه
نمک:1/4 قاشق چایخوری
شکلات چیپسی:1/2 پیمانه
مواد لازم خمیر کوکی:
کره ذوب شده و خنک شده:1/2 پیمانه
شکر قهوه ای:1/2پیمانه
تخم مرغ:1 عدد
عصاره وانیل:1 قاشق چایخوری
آرددسفید:1 و 1/4 پیمانه
جوش شیرین:1/2 قاشق چایخوری
نمک:1/4 قاشق چایخوری
شکلات چیپسی:1پیمانه
طرز تهیه:
ایتدا فر را با دمای 175 درجه بگذارید گرم شود.
برای مایع براونی کره ذوب شده و شکر را باهم بزنین بعد تخم مرغ و وانیل را بهش اضافه کنین و هم بزنین تا مایع کرم رنگ و روشن
بشه.پودر کاکائو و ارد و نمک رو الک کنین و در حد مخلوط شدن هم بزنین حواستون باشه زیادی نزنین تا کره چربیشو پس نده.
مایع براونی رو بزارین داخل یخچال و برین سراغ درست کردن خمیر کوکی.
کره و شکر قهوه ای و تخم مرغ و وانیل را با ویسک هم بزنین تا کاملا مخلوط بشن.
ارد و جوش شیرین و نمک را باهم مخلوط کنین و به مایع اضافه کنین و در حد مخلوط شدن با لیسک هم بزنین و بعد شکلات چیپسی را بهش اضافه کنین.
حالا مایع براونی را از یخچال دربیارین و کف سینی فر کاغذ روغنی یا ورق نسوز بندازین و رینگ ها را با فاصله کف سینی فر بچینین و دو اسکوپ از خمیر کوکی را کف رینگ با قاشق پهن و صاف میکنین و روش یه اسکوپ از مایع براونی بریزین و روشو صاف کنین و داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 به مدت 12 تا 15 دقیقه اجازه دهید تا بپزد.
وقتی از فر دراوردین اجازه بدین کامل خنک بشه و بعد میل بفرمایید.
نکته:
میتونین به جای رینگ داخل قالب کاپ کیک یا قالب پای سیب هم درست کنین فقط کامل کف و دیواره ها را چرب و اردپاشی کنین تا به قالب نچسبه.
با توجه به اینکه قدرت و‌دمای فرها یکی نیست زمان پخت را چک کنین.
تا حدی که کناره های خمیر ببنده و وسطش نرم باشه پختش کافیه چون یه بخشی از پروسه پخت خارج از فر و در دمای محیط صورت میگیره.
نوش جان.