مواد لازم:
آرد : 1 کیلو گرم
روغن جامد ذوب شده : 220 گرم
آب ولرم : 200 میلی لیتر
ماست : 200 میلی لیتر
شکر : 185 گرم
تخم مرغ : 5 عدد
نمک : نصف قاشق چایخوری
مخمر : 1 قاشق سوپخوری
وانیل : یک هشتم قاشق چایخوری
بکینگ پودر : 1 قاشق ماست خوری
گردو پودر شده : 3 پیمانه
جوز هندی : 1 عدد
دارچین : 1 قاشق چایخوری
پودر شکر : 400 گرم
طرز تهیه:
1- ابتدا مخمر و 1 قاشق غذا خوری شکر و آب را مخلوط کرده و به مدت 10 دقیقه به آن استراحت می دهیم سپس در ظرفی روغن و ماست و 4 عدد از تخم مرغها را همراه وانیل و شکر کاملا مخلوط کرده و مخمر عمل آمده را به مواد اضافه کرده وسپس بکینگ پودر را همراه نمک به آرد اضافه می کنیم و کم کم آن را به مواد اضافه می کنیم تا خمیر صاف و یکدستی بدست آید
2- سپس خمیر را به مدت 2 ساعت استراحت می دهیم . در ظرف دیگری تمام مواد میانی کلوچه را مخلوط کرده و از خمیر مقداری بر داشته وآن را در دست پهن کرده و از مواد درون آن قرار داده و اطراف خمیر را همانند بقچه می بندیم
3- آن را با وردنه پهن می کنیم (خیلی نازک) و روی آن را با مهر شکل دار می کنیم و در فر که کف آن ظرف آب – جوش قرار داده ایم به مدت 30 دقیقه در دمای 180 سانتی گراد قرار می دهیم.لازم به ذکر است روی کلوچه را با برس به زرده تخم مرغ زده شده و دانه های کنجد و یا خرفه آغشته کرده و در فر قرار می دهیم