مواد لازم:
کوشت چرخ کرده...............200 گرم
مرغ چرخ کرده.................200 گرم
پیاز متوسط.....................2عدد
تخم مرغ........................1عدد
نمک، زردچوبه، زعفران......به مقدار لازم
طرز تهیه:
گوشت چرخ کرده را با یک پیاز چرخ کرده و با تخم مرغ و نمک و زردچوبه مخلوط میکنیم و خوب ورز می دهیم. در ظرف دیگر مرغ چرخ کرده و نمک و زردچوبه و زعفران را مخلوط میکنیم و خوب ورز می دهیم.
مواد گوشتی و مرغی مونو یه ساعت میگذاریم تو یخچال تا خوب جا بیوفته. بعد از یک ساعت مواد را مثل تصویر به صورت نوارهای افقی یک ردیف درمیون در ماهی تابه تفلون مبگذاریم و لبه ها رو خوب به هم میچسبونیم تا بعد از پخت از هم جدا نشه. بعد با کاردک برشهای عمودی زده و درب ماهیتابه را میبندیم و روی اجاق گاز شعله پخش کن میگذاریم و ماهیتابه رو روش میگذاریم. وقتی یک طرف خوب سرخ شد آروم کبابها را برمیگردونیم تا اون طرفش هم سرخ بشه. کباب هامون آماده است.
دقت کردید که برای پخت این کباب روغن بکار نرفت . با آب خودش پخت. پس غذایی کاملا رژیمی محسوب میشه. اگر در حین پخت حس کردید که آبش داره تموم میشه ولی هنوز نپخته می توان مقداری آب کنارش بریزیم. ولی مطمینا اگر روی شعله پخش کن بگذارید این اتفاق نمی افتد.
نوش جان
گردآوری: تحریریه