مواد لازم:
انار ترش دان کرده يا پدر انار........... 2 پيمانه
ران مرغ...................................... 1 کيلو
پياز سرخ شده .............................. دو و نيم پيمانه
روغن زيتون................................. 2 قاشق غذا خوري
سير .......................................... 2حبه
اب نارنج ..................................... 2 قاشق سوپ خوري
نمک و زردچوبه و دارچين و فلفل........ مقداري
هل............................................ 2 قاشق مربا خوري
زيره .......................................... 2 قاشق مربا خوري
زعفران دم کرده ........................... مقداری
طرز تهیه:
ابتدا مرغ را به همراه ادويه جات و سير خلال شده و روغن زيتون به مدت 2 ساعت استراحت دهيد. سپس در مقداري روغن سرخ کنيد و با کمي آب بپزيد، وقتي مرغ نيم پز شد، دانه انار ترش و پياز سرخ شده و آب نارنج و زعفران را اضافه کنيد و اجازه دهيد جا بيفتد.
نوش جان
گردآوری: تحریریه