مواد لازم برای 10 نفر:
سیب رنده شده.................... یک و نیم قاشق غذاخوری (دلخواه)
پودرفلفل قرمزدودی.............. یک و نیم قاشق چایخوری
کره یا روغن زیتون................. یک و نیم قاشق غذاخوری
گوشت بوقلمون.................... 570 گرم بدون چربی چرخ شده
جعفری تخت برگ تازه............. 1/4 فنجان (خرد شده)
پودرزیره سبز...................... 3/4 قاشق چایخوری
پودر سیر............................ 1/2 قاشق چایخوری
پودرفلفل قرمز..................... 1/4 قاشق چایخوری
نمک................................. 1/2 قاشق چایخوری، یا بیشتر
فلفل سیاه........................... ١/٢ قاشق چایخوری یا بیشتر
نان برگر.............................. 10 عدد
مغزنان سفید........................ ١ تکه
پیاز................................... ٢ قاشق غذاخوری رنده ویا ریزخرد شده
تخم مرغ............................. ١ عدد
روغن نباتی برای سرخ کردن..... (اختیاری، اگر کباب)
برگ کلم و یا کاهو کره، گوجه فرنگی حلقه شده..... به مقدارلازم
مواد لازم برای سس:
رنده پوست لیمو.................. یک و نیم قاشق چایخوری
سس مایونز .......................1/2 فنجان
ریحان تازه خرد کرده ............ ٢ قاشق غذاخوری
جعفری تازه........................ ١ قاشق غذاخوری خرد شده
آب لیمو............................ ١ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
مغز نان سفید را با روغن زیتون خوب مرطوب کرده وکناری گذاشته ،گوشت ، جعفری خرد شده، پیاز، تخم مرغ، فلفل قرمزدودی، زیره سبز، پودرسیر، فلفل قرمز، نمک، فلفل سیاه و سیب را با هم در ظرفی بریزید و مخلوط کنید. سپس مخلوط رابه ده قسمت تقسیم و در دست گرد و منظم کنید ، شما می توانیدبا قلمو روی برگرها را با کره یا روغن ذوب شده چرب کنید و بعد درفر از قبل گرم شده به مدت 15-20 دقیقه و یا روی حرارت مستقیم آتش کباب و یا در روغن به مدت 10-15 دقیقه یا تازمانیکه کامل پخته شود، سرخ کنید. سپس توی نانها را با کره و یا روغن کمی چرب کرده و درفر به مدت 2-3 دقیقه با درب باز قرارداده تا ترد و طلایی شود.
سپس بین هردو نان را با کمی از سس آماده شده پوشش داده ویک برگر ،حلقه گوجه فرنگی برگ کاهو و یا کلم تزیین و سرو کنید.
برای تهیه سس نیز تمام مواد سس را با هم مخلوط کنید.
نوش جان
گردآوری: تحریریه