مواد لازم:
برنج سفید نپخته..................... ۱ فنجان
آب ..................................... ۲ فنجان
مواد لازم برای تهیه سس فلفل دلمه شکم پر :
پیاز خرد شده........................ ۱ عدد
روغن زیتون.......................... ۱ قاشق غذاخوری
سس مارینا ........................... ۲ فنجان
عصاره گوشت ........................ ۱ فنجان
سرکه بالزامیک....................... ۱ قاشق غذاخوری
فلفل دلمه قرمز خرد شده.......... یک چهارم قاشق چایخوری
مواد لازم برای داخل فلفل دلمه شکم پر :
گوشت بدون چربی ................. ۵۰۰ گرم
سس تند ایتالیایی.................. ۱۰۰ گرم
گوجه فرنگی خرد شده ............۲۸۰ گرم
جعفری خرد شده................... یک چهارم فنجان
سیر له شده......................... ۴ حبه
نمک .................................. ۲ قاشق چایخوری
فلفل سیاه تازه ..................... ۱ قاشق چایخوری
فلفل هندی.......................... چند عدد
فلفل دلمه سبز..................... ۴ عدد
پنیر پارمیسان.................. ....۱ فنجان
طرز تهیه:
فر را با حرارت ۳۷۵ درجه فارنهایت گرم کنید.
یک قابلمه آب روی حرارت بالا گذاشته و اجازه دهید جوش بیاید بعد برنج را داخل آن بریزید. حالا حرارت را کمی کاهش داده و درب ظرف را بگذارید تا برنج نرم شده و مایع جذب آن شود (۲۰ تا ۲۵ دقیقه). برنج پخته را کنار بگذارید.
پیاز و روغن زیتون را روی حرارت متوسط برای ۵ دقیقه تفت دهید. نیمی از پیازهای پخته را به یک کاسه بزرگ منتقل کرده و کنار بگذارید.
یک ماهیتابه برداشته و سس مارینا، عصاره گوشت، سرکه بالزامیک و تکه های فلفل قرمز را درون آن ریخته و برای ۱ دقیقه تفت دهید.
مخلوط سس را درون سینی فر ریخته و کنار بگذارید.
گوشت، سس ایتالیایی، گوجه فرنگی، جعفری، سیر، نمک ، فلفل سیاه و فلفل هندی را درون کاسه ای که پیازها را ریخته اید مخلوط کنید. برنج پخته و پنیر پارمیسان را اضافه کرده و هم بزنید. حالا با مخلوط سس و گوشت درون فلفل سبز را پر کنید.
فلفل سبز ها را روی سس گوجه درون سینی فر بچینید. باقی مانده پنیر پارمیسان را روی آن پاشیده، و روی سینی فر را با فویل آلومینیومی بپوشانید. ۴۵ دقیقه صبر کنید.
بعد از این زمان فویل را از روی سینی برداشته و ۲۰ تا ۲۵ دقیقه دیگر صبر کنید، تا رنگ گوشت دیگر صورتی نبوده و فلفل سبز نرم شده و پنیر روی آن طلایی رنگ شود.
نوش جان
گردآوری: تحریریه