طرز تهیه آش آبلیمو

آش آبلیمو

1. مواد لازم برای 4 نفر:

   برنج...................................... ۲۰۰ گرم
   سبزی آش.............................. ۱ کیلوگرم
   گوشت چرخ کرده...................... ۵۰۰ گرم
   لپه....................................... 3 قاشق غذاخوری
   مارچوبه................................. ۲ قاشق غذا خوری
   پیاز...................................... ۴ عدد
   نمک و فلفل و روغن و شکر و نعنا خشک........ به مقدار لازم
   آبلیمو.................................... به مقدار لازم

   

   
   

   طرز تهیه:

   ۱- دو عدد پیاز را پوست کنده و داخل یک قابلمه می‌ریزیم.کمی روغن به آن اضافه کرده و پیازها را سرخ می‌کنیم تا طلائی گردد.
   ۲- فلفل، نمک و لپه را به همراه 4 الی 5 لیوان آب به پیاز سرخ‌شده اضافه‌کرده و آن را به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم می‌گذاریم.
   
   ۳- برنج را شسته و آن را داخل آش می‌ریزیم و باز حدود 20 الی 25 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم می‌گذاریم تا کمی پخته و لعاب بی‌اندازد
   ۴- دو پیاز دیگر را پوست‌گرفته و رنده می‌کنیم.
   گوشت چرخ‌کرده را به آن اضافه نموده و خوب هم می‌زنیم. سپس آن را به صورت گلوله گلوله گل می‌گیریم و داخل آش می‌اندازیم.
   
   ۵- سبزی‌ها (نعنا، گشنیز، پیازچه و جعفری) را شسته و خوب خرد می‌کنیم و به آش اضافه می‌کنیم و باز هم به مدت 15 الی 20 دقیقۀ دیگر روی حرارت می‌گذاریم.
   در این مرحله آب لیمو، شکر و مارچوبه را به آش اضافه می‌نماییم. سپس آش را خوب به‌هم می‌زنیم و می‌گذاریم کمی جا بیفتد
   ۶- پس از پختن و جا افتادن آش، آن را در ظرف مناسب می‌کشیم. می‌توان برای تزئین آن، نعنا را در روغن سرخ‌کرده و روی آش بریزیم و یا آن را با کمی زعفران تزِِیین کنیم
   نوش جان

   

   
   

   گردآوری: تحریریه