مواد لازم:
▫️نخود و لوبیا .................................... 1 پیمانه
▫️لوبیا چیتی ...................................... یك‌دوم پیمانه
▫️عدس ............................................ یك‌دوم پیمانه
▫️گوشت گردن گوسفند ............................ 1 كیلوگرم
▫️پیاز.............................................. 1 عدد درشت
▫️بادمجان ورقه كرده و سرخكرده ................ 4 عدد درشت
▫️نمك، فلفل و زردچوبه .......................... به میزان لازم
▫️كشك ............................................ 1 پیمانه
▫️سیر سرخكرده .................................. 4 حبه
▫️نعنا داغ ........................................ 1 قاشق سوپخوری
طرز تهیه:
⭕️1. حبوبات را از شب قبل بخیسانید و بعد آب آن را دور بریزید.
⭕️2. آن‌گاه گوشت و پیاز را همراه با حبوبات در قابلمه بریزید و به مقدار لازم آب بیفزائید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد.
⭕️3. سپس حرارت را ملایم كنید تا آبگوشت بپزد. حال بادمجان‌ها، نمك، فلفل و زردچوبه را به آن بیفزائید.
⭕️4. كشك را، در اواخر پخت، به آبگوشت اضافه كنید و با سیر و نعنا داغ آن را بیارائید.
🕰یادآوری🔻
آبگوشت می‌باید خوب جا بیفتد و بعد بادمجان‌ها را به آن بیفزائید تا خیلی له نشود