مواد لازم :
سیب زمینی 3 عدد
آبلیمو دو قاشق سوپخوری
روغن 350گرم
گوجه فرنگی نیم كیلو
جعفری (ساطوری شده 3 قاشق سوپخوری
بامیه نیم كیلو
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه :
گوجه فرنگی ها را شسته و سر آن را بگیرید و آنها را داخل مخلوط كن ریخته و خوب میكس كنید.حالا آن را از صافی رد كنید تا تخم گوجه فرنگی از مواد جدا شود(این كار اختیاری است). بامیه ها را شسته و سر آن را جدا كنید البته فقط قسمت چوب مانند را بكنید.حالا به آنها نمك زده و در داخل روغن داغ به خوبی سرخ كنید .روغن بامیه را از صافی رد كنید و مجددا داغ كنید و حالا سیب زمینی های خرد شده را در آن سرخ كنید.حالا ظرفی مناسب انتخاب كنید و گوجه فرنگی را درون آن ریخته و اجازه دهید به جوش اید و سپس ادویه و جعفری و سیب زمینی و بامیه را به ظرف اضافه كرده و اجازه دهید خوب جا بیفتد.در مراحل پایانی پخت آبلیمو را اضافه كنید. نكات:میتوانید به جای آبلیمو از گرد غوره یا گرد لیمو استفاده كنید. سعی كنید از همان روغن بامیه برای طبخ سیب زمینی استفاده كنید تا غذای شما خوشمزه تر شود. استفاده از زعفران در این غذا به خوشمزه شدنش كمك زیادی میكند. میتوانید در این خوراك گوشت چرخكرده یا تكه ای بریزید. حواستان باشد مرغوب ترین بامیه نوع ریز و یك دست است موقع خرید دقت كنید. نوش جان
منبع: sooran